Resumen

Antecedentes: Los síntomas del comportamiento y sistema nervioso han sido reportados en forma anecdótica con el aspartame.

Objetivo: Este estudio buscaba determinar si el aspartame podía alterar el funcionamiento cognoscitivo, neuropsicológico o de la conducta en individuos normales.

Diseño: Cuarentiocho voluntarios en buen estado de salud completaron un estudio a doble ciego cruzado, aleatorio y controlado con un placebo. En el primer mes no se usó el aspartame. Los sujetos entonces consumieron refrescos y cápsulas con placebo, aspartame o sacarosa por 20 d cada uno. El orden se hizo en forma aleatoria y los sujetos fueron asignados a un grupo de dosis de aspartame alta (45 mg/Kg de peso corporal - 1 d – 1) ó baja (15 mg/Kg de peso corporal – d -1). La prueba neuropsicológica y de laboratorio fue realizada el día 10 de cada período del tratamiento para determinar efectos agudos posibles; y el día 20, para efectos crónicos posibles.

Resultados: Las concentraciones en plasma de fenilalanina aumentaron significativamente durante el tratamiento con aspartame. Se compararon por sexo y tipo de tratamiento los resultados neuropsicológicos, experiencias adversas, y los valores de aminoácidos, de insulina y de glucosa. No se encontraron diferencias significativas para ninguna medida dependiente.

Conclusión: Grandes dosis de aspartame no tuvieron efecto alguno sobre el funcionamiento neuropsicológico, neurofisiológico ni sobre el comportamiento de adultos jóvenes saludables.

Am J Clin Nutr 1998;68:531-7.